问：总局您好，请问超市销售区货架上摆放过期预包装食品是销售过期食品行为吗？应该怎么处罚？

答：⻝品经营者将⻝品摆上货架，即可视为提出了合同的要约，消费者购买即达成合意，在放上货架的时候， 经营者已经把该商品视为了一个可用于出售的商品。超过保质期⻝品陈列于货架应定性为经营禁止经营⻝品违法行为。如果超市便利店虽然使用了高科技手段对其所销售的⻝品生产日期进行管理，但仍然将过期⻝品实际销售给了顾客并开出了销售票据，这种行为违反了《中华人⺠共和国⻝ 品安全法》第三十四条:“禁止生产经营下列⻝品、⻝品添加剂、⻝品相关产品 (十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的⻝品、⻝品添加剂。”的规定，可以按照第一百二十四条进行处罚。但如果通过高科技技术手段对所销售⻝品的生产日期进行管理，在⻝品临近保质期时就无法结账，并以此杜绝销售超过保质期⻝品的可能性，也避免了人工管理可能出现的疏漏的情况，在实际案件办理中可结合案情实际，依据 《市场监管总局关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意⻅》相关规定进行裁量。

问：GB2760中第53页,焦磷酸钠等水分保持剂在冷冻水产品中的最大使用量是5g/kg（以磷酸根计）。冷冻水产品的添加剂使用方式一般为浸泡适当浓度的水分保持剂溶液。GB2760标准中的最大使用量应理解为浸泡的溶液浓度，还是浸泡后产品中含有的水分保持剂含量？

答：根据《食品安全法》规定，食品中有害物质的临时检验方法由国家卫生健康委牵头制定。我局制定发布《食品中那非类物质的测定》等多项食品补充检验方法，并将继续组织制定更多那非类物质的食品补充检验方法。