阔成科普丨火遍全网的“乌梅子酱”是什么酱？“乌梅子酱”类果酱如何科学食用？

时间：2023-03-06 点击次数：567

“

“你浅浅的微笑，就像乌梅子酱”

近日，

“乌梅子酱”因为一首歌火了，

不少网友都好奇：

“乌梅子酱”到底是什么酱？

”

一、乌梅子酱到底是个啥

乌梅子酱，又称酸梅酱，是将新鲜的青梅使用食用盐腌制后，将冰糖还有白醋一起放在压力锅中煮，再用小火熬制，直到熬成浓稠的酸梅酱。

二、乌梅子酱到底怎么吃

歌曲作者介绍到是在吃广式烧鹅的时候，配上酸酸甜甜的乌梅子酱，激发了他的创作灵感。酸梅酱不仅可以搭配烧鹅、排骨和烤肉等，还可以搭配吐司、面包等各种你想搭配的食材。若单纯喜欢其酸酸甜甜的口感，还可以直接吃或者泡水喝。

三、果酱如何营养又安全

乌梅子酱作为一种果酱，是一种低胆固醇及低饱和脂肪酸食物，且含有丰富的维生素C及矿物质，但是其糖类含量高、且在熬制过程中导致其钠盐含量也过高，故不宜多食，特别是患有高血压或高血糖等基础疾病的人群，作为佐酱与其他食物进行搭配风味更佳哦。

国家制定了果酱（含乌梅子酱）的食品卫生标准GB/T 22474-2008。对食物的感官指标，理化指标和微生物指标做出了详细的规定，正规企业制作出的果酱必须符合此标准才能销售。

大家在购买产品时要选择正规的厂家，购买后开启应尽快食用，剩余果酱应密封好后放入冰箱中，保持干燥的环境。若使用前发现果酱色泽及状态异常（可能被致病菌污染）或者已经发霉（可能被霉菌污染），请不要再食用。

自制果酱时要挑选优质的果类、制作时生熟分开，并注意保存时与蛋肉类等食品分开。

“乌梅子酱”可以多听

但不能多吃哦~

上一条：新政速递 | 落实化妆品质量安全主体责任这个规定说得很清楚！

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