【通告】关于葡糖淀粉酶等28种“三新食品”的公告（2019年第6号） 及解读

1.背景资料。李氏木霉(Trichoderma reesei)来源的葡糖淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国、丹麦等允许其作为食品工业用酶制剂使用。
2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，用于糖化工艺。其质量规格执行《食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

关于公开征求丝氨酸蛋白酶等3种食品添加剂新品种意见

1.背景资料。地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）来源的丝氨酸蛋白酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、法国食品安全局、丹麦兽医和食品局、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于催化胰凝乳蛋白的水解。其质量规格执行《食品安全国 家 标 准 食 品 添 加 剂 食品工业用酶制剂》（GB1886.174）。