
蒜头果为青皮木科,属常绿乔木(又名山桐果,猴子果,马兰后(壮语音))等,是我国专有的单种属植物,目前已被列为国家二级保护植物,蒜头果仅自然分布于云南东南部和广西西部的狭小地域,广西主要产地为巴马、凤山、田林、那坡等县。
以蒜头果为原料经提取而得的蒜头果油,是一种营养价值极高的天然植物油,其富含大量的对人体具有重要生理功能的成分——神经酸及其酯类化合物。神经酸的化学名顺﹣15﹣二十四碳烯酸,是一种长链的单不饱和脂肪酸,具有恢复神经末梢活性、促进神经细胞生长和发育功能的作用,是大脑发育维持的必需营养物。蒜头果油在民间已有多年的食用历史,由于蒜头果油的高凝固点故多用于火锅油料的制作。