在清洗猪肉前，用刀刮一下猪皮，因为猪皮上有一层非常厚的汗渍。清洗是不能只用清水处理！可以再盆中放一小勺盐，一小勺面粉，一小勺白醋，用40度左右温水冲开，搅拌均匀后再把猪肉放进来，快速揉洗。

食盐能做到消毒杀菌的作用，面粉可以高效的吸附猪肉表面的脏东西，白醋可以软化肉质还能达到去腥的效果。

浸泡5到20分钟左右，把猪肉内部的血水浸泡出来，再次用温水涮洗一下，这样猪肉里层和外层都可以被有效清洗啦！

清洗猪肝、鸡胗等内脏时，可以加少许食盐或米醋搓洗，帮助去除异味和杂质。

清洗鱼和虾类时应注意水温，最好用凉水清洗。鱼、虾的肉质鲜嫩，热水容易将其烫熟。虾清洗时注意去除虾线，食用起来会更卫生。

螃蟹和贝类食物可能含有一些沙子，所以需要用温热的淡盐水浸泡40分钟左右，让其把沙子都吐干净，再清洗、烹饪。