行业资讯

2022

07-20

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2022

07-19

# 摘要 #夏季是李斯特菌感染的高发季节，剩菜剩饭、凉拌食品、冷切熟食、生鲜类食品都有可能是李斯特菌“携带者”和“培养基”。夏季是李斯特菌感染的高发季节，素有“冰箱杀手”黑名的李斯特菌急需引起大家的重视，因为李斯特菌病是所有食源性细菌感染中病死率最高的疾病之一，国内外每年都会有为数不少的李斯特菌中毒送医...

2022

07-19

健康营养丨关于大蒜素，你了解多少

蒜作为一种调味品，很多人喜欢它辛辣的味道，而它的吃法也多种多样。据说大蒜中的大蒜素加热之后就会被破坏，真的是这样吗？究竟怎样才能产生更多的大蒜素？大蒜素是什么？大蒜素(allicin)的学名为二烯丙基硫代亚磺酸酯(diallyl thiosulfinate)，是从百合科葱属植物大蒜 (allium sativum)的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有...

2022

07-18

阔成科普丨检测相关食品安全标准15个典型问题解答

食品安全关乎国民健康，通过行之有效的食品安全标准对食品行业进行规范，是“健康中国”规划的重要内容。目前我国已制定并公布303部食品安全国家标准，覆盖食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质等6000余项食品安全指标。但也正是因为食品安全指标众多，使得很多检测人员存在很多困惑。因此，...

2022

07-15

阔成资讯丨四部门联合发文，严查生产经营含“金银箔粉”

金银箔粉不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营！7月12日，市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合制定并公布了《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》（简称《规定》），自发布之日起施行。《规定》第二条明确，金银箔粉未列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760），...

2022

07-15

阔成科普丨食品添加剂“配料带入”与“本底带入”的要点分析

GB2760-2007年版首次在国家标准中提出了“带入原则”的概念。带入可理解为某食品中检出一定含量的某种食品添加剂，但该添加剂不是直接加入到食品中的，而是随着其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带进的，但这种带入必须科学合理。随着食品工业的发展，食品生产加工行业上下游的专业性和匹配性越来越高，食品原辅料行业...

2022

07-14

阔成资讯丨中国食品检测行业现状及竞争格局分析

01食品检测综述食品检测包括营养物质检测、有害物质检测、辅助材料及食品添加剂检测等。主要是按照国家指标来检测食品中的有害物质，为食品安全提供基础技术支撑和决策依据，支撑政府把关食品安全，帮助食品企业规避风险，保障消费者饮食放心和安全使用。食品检测业务中，检测产品包括乳制品、果蔬产品、饮料酒类、肉蛋产品...

2022

07-14

阔成热点丨钟薛高，其成本只有1.32元！价格真的和价值对等吗？

夏天到了，雪糕本是解暑神器。但最近却因“雪糕刺客”闹得沸沸扬扬，让不少消费者火上加火。而钟薛高作为雪糕刺客的代表，也是频上热搜。钟薛高成本1.32元？近日，职业打假人王海发布视频称据检测，一根18元的钟薛高实际成本为1.32元。逆向制作成品与钟薛高相同，也是高温不融化。视频中还公布了雪糕制作的原料与所有制作成...

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