无盐不成味，无米不成炊。盐作为“百味之首”，是厨房中不可或缺的调料。盐的重要性在人们日常生活中不言而喻，但摄入过量的盐也有可能引发高血压等慢性病。因此，减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等“减盐”食品应运而生，这些减盐食品可以放开吃吗？
那可不一定！
减盐食品的钠含量不一定少
普通食盐的主要成分是氯化钠。很多消费者觉得，减盐食品就是低钠食品，这可大错特错了，因为一些减盐食品的钠含量不一定低。
在某些减盐食品外包装的营养标签上，每百克食品含钠量甚至超过2000毫克，这个量已经和人体每日所需的钠含量（2000至2500毫克）相接近了。
目前国家对减盐食品的含钠量没有统一标准，具体减盐减了多少依靠行业自律。根据我国《预包装食品营养标签通则》，宣称钠（盐）含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。简单来说，一款食品想宣称“减盐”，只需找一款大家熟悉的同类食品进行对标，让减盐食品的钠含量比对标食品低25%以上即可。
换句话说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。如果对标食品含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食品的钠含量依然可能偏高。
科学减盐需要从“源头”做起，尽量购买低钠食品。减盐不等于低钠，把钠减下来，才真正对身体有益。识别哪些食品属于低钠食品，归根结底要关注的是钠含量本身。预包装食品包装袋上的营养标签，为消费者了解食品钠含量提供了帮助。
消费者应重点关注食品外包装上营养成分表中钠的含量，看清其单位是“每100克”还是“每份”；若单位是“每份”，则还要看清每份是多少克，以此来计算食品中的钠含量。
1克盐 = 1000毫克氯化钠 = 393毫克钠
1000毫克钠 = 2543毫克氯化钠 = 2.54克盐
食用低钠食品、低钠盐等，在一定程度上可以控制钠的摄入，但肾脏疾病患者需要征询医生的意见，不要盲目选择低钠盐。
科学减盐从厨房做起，减少烹饪过程中盐的使用。
可以在厨房中使用限量盐勺；减少5%至10%的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人们逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。
巧妙选择天然食材和调料增味、提鲜，这样可以在增加食物多样性的同时减少盐的使用。例如，可以用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、柠檬和醋等增味；鸡精、酱油、蚝油、酱料等调料含有较高的钠，用它们提鲜时应适量、合理搭配。
最后，减盐不仅要控制食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要注意减少“隐形盐”的摄入。饼干、薯片等食品由于制作工艺的限制，含钠量较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃。
番茄酱：2小包=188毫克钠
原味薯片：40克/小包=200毫克钠
薯条：大份=583毫克钠
豆腐干：90克=622毫克钠
鸭蛋：1枚=1759毫克钠
瓜子：1包=1894毫克钠
辣条：1包=2904毫克钠
方便面：1桶=3575毫克钠
火腿肠：1根=4169毫克钠
凤爪：2个=6130毫克钠
盐吃多了虽然不好，但盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素，对维持身体正常的生理活动和功能起着重要的作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠等现象。我们需要科学减盐，但不能矫枉过正。
减盐，一起行动，
吃出健康好状态！
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