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权威答复丨固体饮料原料用于挂面配料,鲜切果切委托生产,官方答复来了!

时间:2026-11-10 点击次数:2
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食品配料标识、委托生产界定是生产、品控、标签审核中经常踩坑的环节。本次针对固体饮料类原料用作其他食品配料、预包装鲜切果切委托生产两大热点问题,厘清合规边界,供食品生产企业、检测及品控人员参考。

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问

固体饮料标准的定义是以一种或几种食用原料为原料,添加或不添加其他食品原辅料、食品添加剂,经加工制成粉末状、颗粒状、块状固态形式,供冲调或冲泡后饮用的饮料。定义中说明用途是冲调或冲泡后饮用。 请问,是否可以使用执行标准为《固体饮料》GB/T 29602或者《冲调谷物制品》GB 19640的食品原料作为配料用来生产其他食品如花色挂面,比如薏米粉(固体饮料)配料只有薏米粉,这种薏米粉(固体饮料)是否可以用来加工花色挂面?如果可以使用,花色挂面的配料需要标注为“配料:小麦粉、水、薏米粉(固体饮料)或者薏米粉(冲调谷物制品)”体现真实属性固体饮料,还是标注为“配料:小麦粉、水、薏米粉”不用体现真实属性固体饮料?
答

可标注为薏米粉、小麦粉,无需标注其原料属性“固体饮料”。

  • 薏米粉、小麦粉应分别符合其对应的产品质量标准,同时须保障最终成品质量合格、满足花色挂面产品标准要求;

  • 原料带入的成分应当符合挂面配料使用规定,不得带入违规使用的食品添加剂,若有带入的食品添加剂,其带入量必须符合相关标准限值要求。

——青海省市场监督管理局

问

A公司委托B公司生产新鲜果切产品,请问将新鲜水果经削皮、切割、包装之后的新鲜果切产品是否属于食品、还是仍然属于初级农产品?委托生产新鲜果切产品的行为是否属于《食品委托生产监督管理办法》规定的食品委托生产行为?
答

一、北京市生产企业生产预包装即食鲜切蔬果产品,须取得食品生产许可。

二、《食品委托生产监督便利办法》第二条第二款规定:“本办法所称食品委托生产是指受托方按照委托方的要求,从事食品的全部或者部分环节的生产活动,并交付所生产食品的行为。”

《食品委托生产监督管理办法》实施问答对食品委托生产的“三个构成要素”解释为:

要素一“按照委托方的要求”主要包括:(1)产品技术要求,明确产品名称、执行标准、配方、生产工艺、包装与标签标识等;(2)原辅料供应要求,约定原辅料由谁提供、原辅料质量及验收要求;(3)发货交付要求,明确成品交付方式。

要素二“从事食品的全部或者部分环节的生产活动”,指受托方承担的全部生产工序或部分环节(如分装、杀菌等)的生产活动。

要素三“交付所生产食品”,指受托方按发货交付要求,包括交付方式和交付对象,将所生产食品按照约定方式交付给委托方或其指定对象,如发到指定仓库,由指定对象自提,或者根据订单发到终端客户等。

——北京市市场监督管理局


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