逛超市、逛菜场、日常下馆子，食品安全是每个人最关心的民生问题。我们餐桌上的安心，离不开市场监管部门的常态化食品抽检。很多人却不了解食品抽检查什么、不合格如何处置、买到问题食品怎么维权。今天一文讲清实用干货，建议收藏转发给家人！

食品安全抽检是市场监管部门按照科学、公开、公平、公正的原则，从生产、流通、餐饮等环节随机抽取食品样品，委托具备资质的第三方检验机构开展国标项目检测的监管方式。它就像给食品做“全面体检”，全程规范，抽样随机，不提前通知商家，确保结果真实客观，是《中华人民共和国食品安全法》赋予的法定职责，旨在及时发现问题食品，守住安全底线。

突击随机取样：不提前告知商家，随机抽取在售食品，避免商家提前准备规避检查。

双份封存留样：抽取样品一式两份密封留存，一份检测、一份备用复检。

实验室专业检测：针对多项安全指标精准化验。

出具正式检测报告：明确标注产品合格/不合格结论。

从严处置公示：不合格食品立刻下架召回，对商家依法处罚，结果全网公开。

1. 微生物（肠胃“元凶”）

检测菌落总数，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，熟食最容易超标，吃了极易腹痛、腹泻、肠胃炎。

2. 农兽药残留

蔬菜、水果、肉类、水产品重点筛查，严格遵照国标限量管控，防止农残超标食材流入市场。

3. 重金属污染

铅、镉、砷等重金属是筛查重点，大米、菌菇、鱼虾水产是重点监管品类。

4. 食品添加剂

防腐剂、着色剂、甜味剂、膨松剂等，严禁超范围、超限量违规添加。

5. 非法添加（触碰直接追责）

苏丹红、瘦肉精等违禁物质零容忍，一旦检出，涉嫌犯罪直接移交公安部门。

1. 问题食品第一时间下架、全部封存，禁止继续售卖。

2. 依法没收不合格食品及违法所得，并处相应罚款。

3. 情节严重责令停业整顿，甚至吊销经营许可证。

4. 存在刑事违法线索，移送公安机关立案调查。

5. 涉事企业、不合格产品信息全网公示，接受群众监督。

步骤：

温馨提示：

食品抽检结果仅代表本次抽取的样品批次，同一款食品若储存温度不当、存放时间过长，也会发生变质。大家日常采购、存放食材多留心，双重守护饮食健康！