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阔成科普丨揭秘!冬天的草莓是被催熟的?个头大就是打激素了?草莓是最脏的水果?阔成检测一次说清楚!

时间:2023-12-29 点击次数:373

都说“感情可以慢慢谈,

但草莓一定要当季吃”

诶~不对图片

小时候草莓不是夏季才能吃到嘛

为什么现在是在冬天?

冬天的草莓是被催熟的吗?

吃了会对身体有影响吗?

别急,今天来一探究竟吧~

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草莓适合生长的温度是15~25­°C。自然条件露天的草莓会在秋天种下,冬天进入休眠期,赶在夏天高温到来之前采收。也就是说,草莓是春末夏初的水果。

后来随着温室技术的发展,草莓生长的光照和温度都变得可控,草莓可以在5至6月种下,12月初成熟,因而成了“反季节水果”。


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反季节的草莓可以放心吃吗?

反季节水果,就是人为制造小环境、小气候条件,制造一定的湿度、温度、土壤等条件进行种植。如果是按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜,品质和正常季节的产品没有太大区别。

并且,草莓对光照和水分要求很高,非常适合在大棚环境下生长。这样种出来的草莓糖分更高,风味更足,品质也要更好。

许多人容易将反季节水果和催熟水果混淆,认为反季节水果一定对人体不好。其实,反季节水果与催熟水果是两回事。反季节水果不需要添加水果生长所需以外的试剂,可以放心食用。

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打激素、有农药、颜色是染红的……

每逢草莓上市,

关于它的各种流言便层出不穷。

其实,草莓的缺点,

可能只有贵这一个。

下面这些谣言,

你有听说过吗?

01
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清洗后水“变色”就是染色草莓?

草莓不适宜染色。泡过染色剂的草莓,相比新鲜的草莓更容易腐烂,不易运输和存储,会使售卖成本增加。

草莓掉色很正常,泡草莓的水一般呈现淡红色,这是因为草莓富含水溶的花青素,这种天然色素会使水染色。

02
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个头大的草莓用了膨大剂?

草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素相关,个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。

打了膨大剂的草莓含水分多、味道淡、果皮薄,不容易储存,特别容易烂,果农反而得不偿失。

03
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畸形、空心的草莓是打了激素?

简单依靠草莓是否畸形、空心,来辨别是否为“激素草莓”并不合理。

温度过低、授粉不均等都会导致草莓出现畸形。一些草莓品种果肉密度小,天生就易出现空心。此外,草莓生长时如果土壤、湿度等技术管理不当,也易出现空心。

04
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草莓是“最脏的果蔬”?

草莓本身是一种结果快、周期短、虫害少的植物,再加上更新换代后的草莓苗适应性较强且虫害少,基本不需要打农药。

另外,即使有农残也不意味着超标。

05
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草莓品种增多是转基因的结果?

莓种类增多与转基因没有任何关系,这主要是因为近几年,我国引进了很多国外的品种,如日系品种红颜、丰香、章姬以及欧美品种甜查理等。

在世界卫生组织推荐的最佳水果排行榜中,草莓位列第二。它含糖量低又富含维生素、花青素、膳食纤维等多种营养成分,维生素C的含量比柠檬还多,大家平时可以放心食用。

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上面所说的这几口”黑锅“,

咱们草莓可不背,

大家这下可以放心吃草莓啦!

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那您知道草莓该如何挑选吗?

买回来又该如何清洗、储存呢?

下面,教大家几个小妙招:

↓↓↓

01
挑选:3个秘诀

  ●果红

  表皮颜色均匀、色泽红润,果肉鲜红不泛白、空腔较少的草莓质量更佳。

  ●叶绿

  新鲜的草莓萼片和果柄是绿色的,底部果柄处颜色过渡自然的草莓口感更好。

  ●籽匀

  并非越大的草莓越好吃,比鹌鹑蛋大一点、表面的种子呈金黄色且分布均匀的草莓口感好。如果要买大个儿草莓,最好挑圆锥形的,形状畸形的要慎买。

02
清洗:两个重点

  ●清水清洗

  用流动的水轻轻揉搓冲洗30秒以上,接着用清水浸泡5~10分钟,泡完再冲洗一遍。

  ●最后去蒂

  洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除,以免将附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入。一定要冲洗干净后再去除蒂头。

03
保存:1个关键

  ●不沾水冷藏

  草莓碰到水很容易烂掉,最好是吃之前再清洗。储存时,可以先在盘子上铺一层纸巾,再将草莓单层平铺在上面,用保鲜膜或密封袋封起来,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0~10℃)一般可存放3~4天。


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